Цельнозерновые крупы

А знаете ли вы, что некоторые крупы способствуют похудению?

Как похудеть без физических упражнений?

Ученые-диетологи из США выявили самый эффективный метод употребления в пищу круп и продуктов из них, уменьшающий риск сердечно-сосудистых заболеваний, и снижающий общую массу тела.

Результаты исследования можно найти в журнале American Journal of Clinical Nutrition, а в сокращенном варианте вы можете почитать (если владеете английским), здесь — EurekAlert.

Цельнозерновые крупы
Цельнозерновые крупы

Исследователи считают, что наибольшую пользу организму приносит употребление в пищу цельнозерновых круп, то есть тех, которые не пришли механическую обработку в виде дробления и очистки. Такие цельнозерновые крупы помогают снизить вес, а также минимизируют развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Рис для приготовления суши
Рис цельнозерновой для суши

Такие интересные выводы были сделаны на основе двухмесячных наблюдений за соблюдением диеты 81 добровольцами в возрасте от 40 до 65 лет. В течение первых 14-ти дней добровольцы употребляли в пищу продукты с содержанием обработанного зерна.

Через две недели их разделили на группы в 40 и 41 человек. Первая группа исследуемых подопечных продолжала соблюдать прежнюю диету, а вторая группа начала принимать в пищу только цельнозерновые крупы. Общий же рацион питания для обеих групп был одинаковым, и сбалансированным по содержанию жиров, белков и углеводов.

Как приготовить домашнюю пиццу
Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

Как впоследствии выяснилось, у подопытных добровольцев из второй группы кишечник имел больше бактерий Lachnospiraceae и меньше — бактерий Enterbacteriaceae. Первые виды бактерий способствуют поддержанию нормального pH, вторые бактерии «помогают» развивать воспалительные процессы.

Попутно ученые выяснили, что побочный эффект от употребления в пищу цельнозерновых продуктов – это заметное снижение общей энергетической ценности ежедневного рациона питания человека на примерно сто килокалорий (приблизительно соответствует расходу калорий при активной ходьбе в течение 30 минут).

Исследователи на основе своих опытов советуют включать в ежедневный рацион питания продукты из цельнозерновой муки, овса и коричневого риса. Обработанные и необработанные зерна отличаются тем, что вторые содержат меньше клетчатки и микроэлементов, как утверждают ученые.

Оставить отзыв

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.Обязательны для заполенения *