Готовые вареники с грибами и картошкой

Домашние вареники с картошкой и грибами — рецепт с фото и видео

Домашние вареники с грибами рецепт которых я вам сейчас расскажу и покажу видео их приготовления, мы готовим довольно редко, и в основном — на Старый Новый год. Это традиция такая, как ходить в баню 31 декабря 🙂

Продукты для вареников с картошкой и грибами:

Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео
Продукты для вареников
  1. Мука — 1 кг;
  2. Картофель — 0,5 кг;
  3. Грибы (шампиньоны, вешенка, белые) — 0,5 кг;
  4. Фарш свино-говяжий — 300 граммов;
  5. Лук — 2-3 луковицы;
  6. Морковь — 1-2 штуки;
  7. Яйца — 3 штуки;
  8. Кефир — 0,5 литра;
  9. Соль и сахар — по  вкусу;
  10. Теплая вода — 200 мл.
Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео
Картофель для вареников

Первое, что нужно сделать в процессе приготовления вареников с грибами:

  1. Режем мелко грибы и лук, трем на крупную терку морковь;
  2. Чистим картофель;
  3. Ставим одновременно вариться картофель и обжариваться овощи с грибами;
Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео
Начинка для вареников

Эти два одно- и многокомпонентных ингредиента приготовятся практически одновременно, и поэтому картофель снимаем с плиты, а в обжаренные овощи добавляем фарш и обжариваем все вместе: лук, грибы, фарш и морковь.

Картофель превращаем в пюре и добавляем готовую овощную начинку с грибами и фаршем. Все перемешиваем и даем остыть.

Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео
Готовая начинка для вареников с грибами

Пока начинка для вареников с грибами остывает, замешиваем тесто. В кефир вбиваем три яйца, солим и добавляем сахар, затем добавляем муку и замешиваем не очень крутое тесто.

Замешиавем тесто
Замешиваем тесто для вареников с грибами на кефире

Как приготовить домашние вареники с картошкой и грибами — видео

По мере вымешивания теста добавляем муку и теплую воду. Нужно, чтобы тесто получилось не очень крутое, но достаточно упругое. Тесто не должно расползаться в руках, и из него можно раскатать упругий пласт.

Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео
Тесто для вареников

Дальше все просто — отрезаем граммов 200 теста, раскатываем его в пласт толщиной 2-4 мм, и кружкой или стаканом подходящего размера продавливаем круглые формы для будущих вареников.

Тесто для вареников
Тесто для вареников
Тесто для вареников
Продавливаем Тесто для вареников

Осталось лепить наши вареники с картофелем и грибами, складывать их на разделочную доску и отправлять в морозильную камеру, если вы не собираетесь сразу все их съесть 🙂

Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео
Готовые сырые вареники

Я так и сделал — половину вареников с картошкой и грибами заморозил, а вторую половину сварил сразу. После того, как вода с варениками закипит, варите их не больше 5-ти минут, если будете варить дольше — они разварятся.

Вареники почти сварились
Вареники почти сварились

Теперь выкладываем наши готовые вареники с картошкой рецепт с фото и видео которых я вам уже показал и рассказал, в чашку, и добавляем сливочное масло.

Готовые вареники с грибами и картошкой
Готовые вареники с грибами и картошкой

А угощаться такими аппетитными вареничками лучше всего со сметаной.

Приятного всем аппетита!