Чебуреки домашние

Хрустящие сочные домашние чебуреки — рецепт с фото и видео

Хрустящие чебуреки рецепт которых я нашел в интернете, напомнят вам вкус детства — такими вкусными и сочными получаются эти «пирожки с мясом». По ходу приготовления вы поймете, в чем изюминка — ничего сверхсложного и никаких дорогостоящих продуктов вам не понадобится.

Чебуреки домашние

Как приготовить домашние чебуреки — видео

Итак, чтобы чебуреки в домашних условиях получились именно такими, какими мы все их помним, не отступайте от рецепта в двух обязательных случаях — делайте тесто с кипятком (!) и добавляйте в него какой-нибудь алкоголь (!). Остальные мелочи типа специй, куриного или свиного фарша, добавления чеснока и т.д. — можно менять.

Продукты для приготовления домашних чебуреков:

Для теста: Кипяток

1 стакан

Соль

1 чайная ложка

Растительное масло

2 столовых ложки

Яйцо

одно

Мука

20-30 столовых ложек

Водка

2 столовых ложки

Для начинки: любой фарш

500-700 граммов

Лук репчатый

3-4 штуки

Кефир или сметана

2-3 столовых ложки

Соль — по вкусу
Перец и специи — по вкусу
  1. В большую пластмассовую чашку насыпьте две столовых ложки муки, две столовых ложки растительного масла, половину чайной ложки соли, две столовых ложки водки или другого крепкого алкоголя (он сделает тесто хрустящим при жарке чебуреков);
  2. Влейте в эту массу стакан кипятка. Быстро перемешайте, чтобы разбить все комочки, и поставьте тесто остужаться;
  3. Пока тесто остужается, приготовьте мясной фарш: добавьте в него соль и перец по вкусу, лук, перекрученный на мясорубке или в блендере, кефир или сметану, чеснок (я добавил сушеный чеснок из пакетика). Специи, кроме красного и черного перца, я добавлял по своему вкусу — в тесто налил граммов 30 соевого соуса, а в фарш добавил кориандр, тмин и базилик;
  4. В тесто вбейте одно яйцо и понемногу, по столовой ложке, добавляйте муку. У вас в результате должно получиться эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Уберите готовое тесто в холодильник приблизительно на один час;
  5. После того, как тесто остынет, можно начинать готовить сочные хрустящие чебуреки с мясом по рецепту с фото и видео;
  6. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на небольшие (Ø 4-5 см) шарики, и раскатайте их в тоненькие лепешки. На каждую такую лепешку положите фарш и защипните края. У меня есть специальная пластмассовая форма для приготовления хрустящих чебуреков, и я воспользовался ею. Кстати, очень удобно, да и стоит она недорого. Если вы пользуетесь специальной формой для чебуреков (фото ниже), то все это нужно проделать, положив лепешку в форму. Сложив форму и плотно ее прижав, вы получите красивый чебурек;Хрустящие сочные чебуреки
  7. Если формы нет — вилкой прижмите края чебурека;
  8. Обжаривайте чебуреки в большом количестве растительного масла с двух сторон до появления румяной корочки. Из такого количества муки получится около тридцати-сорока штук сочных чебуреков.

Сочные хрустящие чебуреки по рецепту с фото и видео готовы. Приятного аппетита!