Как приготовить гороховый суп - рецепт с фото и видео

Как приготовить гороховый суп с мясом — фото и видео

Вы, наверное, помните, какое меню было в студенческих столовых, да и просто во всех столовых во времена Советского Союза? Да-да, тот самый суп с горохом! И мне лично он очень нравился, даже если я не находил в нем мяса…

Гороховый суп с мясом
Гороховый суп с мясом

Немного о приготовлении супа с горохом

И кстати, пошаговый рецепт горохового супа есть у меня! Нужно просто соблюдать последовательность действий и никуда не торопиться – ведь горох будет вариться как минимум 2-3 часа. Но, чтобы сократить время варки, я бы рекомендовал вам замочить зерна гороха на ночь в воде, холодной или горячей – не имеет значения.

Как приготовить гороховый суп - рецепт с фото и видео
Продукты для горохового супа

И, конечно же, нам нужно мясо. Это может быть свинина, говядина или мясо птицы – абсолютно неважно. Разница только во времени варки мяса:

  1. Время варки свинины – 1,5 часа;
  2. Варка говядины – 2,5 часа;
  3. Курица или утка, индейка или перепел варятся около часа.

Поэтому у вас здесь могут быть варианты. Если вы замочили горох на ночь, и при этом будете варить гороховый суп рецепт с фото со свининой, то в кастрюлю добавляйте сразу и горох, и мясо. Если говядина будет плавать в супе, то горох добавьте через час после мяса. И так далее.

Как приготовить гороховый суп - рецепт с фото и видео
Суп с горохом уже варится!

Горох тоже бывает разным, и вариться может по-разному – и час, и три часа, даже если вы его замочите на ночь. Есть один простенький прием – если горох варится долго и не разваривается – добавьте в кастрюлю немного соды (половину чайной ложки без горки).

Внимание! Бульон начнет моментально и сильно пениться, будьте начеку! Сразу сделайте огонь маленьким, и непрерывно помешивайте бульон, пока пена не осядет.

Такой хитрый ход размягчит любой, даже позапрошлогодний горох, и он сварится меньше, чем за час.

Продукты для горохового супа

Для трехлитровой кастрюли вам понадобится:

  1. 0,5-0,8 кг любого мяса;
  2. Горох – до 800 граммов (пачка или на развес);
  3. Картофель – 0,8 кг;
  4. Лук репчатый – 2-3 штук;
  5. Морковь – 1-2 штуки;
  6. Чеснок – 2-3 зубка;
  7. Сладкий болгарский перец – 2 шт;
  8. Растительное масло – 150 мл;
  9. Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп на своей кухне

Наш суп гороховый пошаговый рецепт с видео приготовления которого я вам покажу ниже, много времени у вас не отнимет – варить будет печка, а вам нужно только почистить картофель, лук, морковь, чеснок, нарезать в порционные куски мясо, и сделать заправку для горохового супа.

Как приготовить суп с горохом и мясом – видео

Я уже писал выше – сначала варите мясо, потом добавляете горох, и только после того, как горох начнет развариваться, добавляете картофель, варка которого у вас займет еще 25-30 минут. Не забывайте, что в это время мясо и горох тоже продолжают вариться, поэтому их готовность обеспечивается автоматически.

Как приготовить гороховый суп - рецепт с фото и видео
Заправка для горохового супа

Пока картофель варится, сделайте заправку для супа. Мелко нарезанный лук и болгарский перец выложите на сковороду, туда же добавьте натертую на крупной терке морковь и 100-150 мл растительного масла. Я рекомендую не зажаривать овощи слишком сильно – у людей с больным желудком это может вызвать изжогу.

Заправка приготовится как раз к тому времени, когда сварится картофель – выкладывайте ее в суп, перемешайте, и сразу можете добавить свои любимые специи и мелко нарезанный (или продавленный через чесночный пресс) чеснок.

Дайте супу покипеть еще минут десять, и выключайте плиту. Ваш гороховый суп готов! Приятного аппетита!