Домашняя пицца

Как самому приготовить домашнюю пиццу — фото и видео

Многие любят пиццу. Не то, чтобы я ее не люблю, нет. Просто я всегда помню, откуда пошел этот рецепт, и меня это немного напрягает.

Домашняя пицца
Домашняя пицца

Пояснений по этому поводу много, но одно гласит, что пицца по своему происхождению — это как суп: блюдо из объедков. Недоеденную разнообразную пищу накладывали на простую пресную лепешку и, чтобы еда не пропала, доедали в таком виде.

Поэтому я предпочитаю говорить не «пицца», а «открытый пирог» (по крайней мере, по способу приготовления так будет правильнее), но для всех любителей пиццы  сегодня в рецепте я буду писать «пицца», и буду произносить в видеоролике слово «пицца».

И кстати: свою пиццу я буду готовить на тесте с кефиром, а в качестве начинки буду использовать совершенно свежие и очень вкусные продукты 🙂

Как испечь вкусную домашнюю пиццу — видеорецепт

Рецепт теста для пиццы и рецепт самой пиццы с грибами, мясом, колбасой, сыром, майонезом, кетчупом, огурцами и специями (о Боже, как много продуктов!)  довольно прост, и готовить такую многокомпонентную пиццу получится довольно быстро.

Как приготовить домашнюю пиццу
Продукты для пиццы

Ингредиенты для теста на одну пиццу:

  1. 250-300 граммов муки;
  2. 250 миллилитров кефира;
  3. Одно сырое яйцо;
  4. Три-четыре столовых ложки растительного масла;
  5. Одна чайная ложка разрыхлителя;
  6. Специи и соль — по вкусу.

Продукты для начинки пиццы на кефире:

  1. Одно куриное филе, или 200-300 граммов свинины/говядины;
  2. Шампиньоны (вешенка, белый гриб) — 200 граммов свежих, или 50 граммов сушеных. Маринованные грибы не используйте. Сушеные грибы замочите в теплой воде на 2-3 часа;
  3. Копченая колбаса — 200 граммов;
  4. Один помидор (можно заменить томатной пастой или кетчупом);
  5. 100-150 граммов твердого сыра;
  6. 100-150 миллилитров любого кетчупа или аджики;
  7. Квашеные огурцы — 2-3 штуки;
  8. Майонез — 250 миллилитров;
  9. Одна чайная ложка сушеного базилика;
  10. Перец красный и черный, соль — по вкусу.
Как приготовить домашнюю пиццу
Тесто для пиццы

Рецепт приготовления пиццы в домашних условиях

Тесто для пиццы на кефире замешивайте из продуктов, прогретых до комнатной температуры, поэтому выньте всё из холодильника заранее (за 10-15 минут).

Как приготовить домашнюю пиццу
Как приготовить домашнюю пиццу

Я готовил сразу две порции пиццы на кефире, поэтому буду представлять рецепт пиццы в духовке для двух пицц (пиццей, пиццов, пиццеев, пиццин?). Яйца разбейте в пластмассовую чашку, посолите, взбейте до однородной массы.

Влейте в яйца 500 миллилитров кефира, снова все перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте ее в вашу яично-кефирную смесь. Замесите тесто так, чтобы оно было упругим, и не прилипало к рукам. Для этого добавьте в тесто немного растительного масла

Как приготовить домашнюю пиццу
Начинка для пиццы — мясо, грибы и колбаса

Как готовить начинку для пиццы

Грибы, колбасу и мясо нарежьте мелкими кубиками, налейте в сковороду 100 мл растительного масла, и обжарьте сначала грибы с мясом в течение 30 минут, а потом добавьте колбасу, и обжаривайте еще 15 минут;

Начинка для пиццы - мясо, грибы и колбаса
Начинка для пиццы — мясо, грибы и колбаса

Вымешанное тесто разложите на противне, сделайте в нем пальцами бортики, чтобы поместилось больше начинки, и разделите тесто пополам, вставив между кусками теста смоченную в растительном масле картонку. Я это сделал для того, чтобы было удобнее вынимать готовую пиццу из противня (он у меня достаточно большой), и удобнее её нарезать.

Первым слоем нанесите тонко майонез, а затем выложите остывшее обжаренное мясо, грибы и колбасу;

Как приготовить домашнюю пиццу
Майонез на пицце

Дальше  посыпьте начинку сыром, выложите тонким вторым слоем квашеные огурцы (можно свежие помидоры), снова смажьте пиццу майонезом;

Сверху всех слоев добавьте специи и кетчуп.

Как приготовить домашнюю пиццу
Кетчуп на пицце

Запекать пиццу из теста на кефире нужно около 45-60 минут при 150ºС до появления золотистой корочки на тесте. Выньте противень, поставьте его остывать на час, закрыв пиццу полотенцем.

Как приготовить домашнюю пиццу
Готовая домашняя пицца

Это нужно сделать для того, чтобы наша пицца домашняя рецепт которой вы узнали, стала мягкой и легко отделилась от противня.

Как приготовить домашнюю пиццу
Пицца домашняя

Осталось нарезать остывшую пиццу на кефире с грибами на порционные кусочки, и подать к столу.

Приятного аппетита!