Вкусный рулет из свиной рульки

Вкусный рулет из свиной рульки — пошаговый рецепт

Хорошая холодная закуска получится из обычной свиной рульки. Это рулет. Чтобы его приготовить понадобится много времени — мясо придется мариновать в течение суток. Но результат стоит потраченного времени.

Вкусный рулет из свиной рульки
Готовый замаринованный полуфабрикат для рулета из рульки

Продукты для приготовления рулета:

  1. Свиная рулька — 1-1,5 кг;
  2. Соль — по вкусу;
  3. Смесь перцев — по вкусу;
  4. Черный душистый перец — 10 граммов;
  5. Лавровый лист — 5-7 штук;
  6. Чеснок — 5-6 зубчиков.

Как сделать рулет из свиной рульки — пошаговое видео рецепта

Для начала рульки необходимо подготовить: вырезать кость, обрезать выступающие куски мяса и сала, жилы и жир. Косточка пригодится для приготовления борща.

Вкусный рулет из свиной рульки
Обрезки мяса с рульки — они будут закладываться внутрь рулета

Затем заготовки из рулек и обрезанное мясо следует отбить молотком и замариновать. Для маринада (сухого) используем чеснок, пропущенный через чесночный пресс, соль и смесь перцев. Соли не жалейте — сало лишнего не возьмет.

Вкусный рулет из свиной рульки
Готовый рулет из свиной рульки

Мариновать рульки и обрезки мяса нужно сутки, держать — в холодильнике. Через 24 часа закладываем обрезки в рульку и заворачиваем рульку в рулет. Скрепляем рулет шпагатом или прочной капроновой сапожной нитью.

Вкусный рулет из свиной рульки
Рулет в разрезе

После того, как рулет плотно обмотан шпагатом, заворачиваем его в пищевую пленку. Сделайте 5-6 слоев пленки. Теперь заготовки можно положить в кастрюлю с водой. В воду добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. Солить воду не нужно. Варится рулет не менее 3-х часов.

Готовый рулет из рульки должен остыть до комнатной температуры, после чего положите рулет в холодильник, чтобы он хорошо охладился. Так он будет прочно держаться в кольце и хорошо резаться на порции.

Вкусный рулет из свиной рульки
Нарезанный колечками рулет из свиной рульки

Приятного аппетита!

Один отзыв на “Вкусный рулет из свиной рульки — пошаговый рецепт

Оставить отзыв

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.Обязательны для заполенения *